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甘草甜味素的应用

甘草甜味素广泛用于各类食品:

       甘草甜味素是甘草经提取加工而成的天然甜味剂、香味增强剂及矫味剂,其产生甜味的主要成分即是甘草酸。其甜度是蔗糖的80-180倍,且无蔗糖的余酸味,有浓郁的甘草风味,是高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病患者的理想甜味剂,具有低热能、高甜度、安全、无毒的特点,及解毒、护肝、消炎、增香等功效。
应用实例:

        调味品行业、饮品及蜜饯、凉果行业、烟草行业、保健品行业
驯盐作用:

         当本品配合其它配料使用时,会使咸味很重的食品口感变得更柔和,使食品的后味更醇和味美。常作为酱菜、面酱、酱油中的矫味剂,可抑制咸味和其苦味。在果汁饮料或其他非碳酸饮料的产品内配合使用甜味素会让产品口感变得清凉可口。在凉果、蜜饯中使用能有效突出产品风味,令其甘甜味绵长,倍添美味。
甘草提取物的其他应用:

         甘草提取物常用作药物或者饲料添加剂以提高猪和家禽等的生产性能。甘草入药可以治疗猪的猪肺疫、猪支原体肺炎和猪流感。甘草入药或添加到猪饲粮中可以促进猪生长发育、预防仔猪腹泻、预防仔猪下痢、治疗仔猪湿疹、止咳等功效。此外,甘草及其提取物在预防和治疗鸡的大肠杆菌病、传染性支气管炎、通风、传染性法氏囊病、禽流感以及肉仔鸡肠道微生物的调控等方面均有显著效果。


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